Те люди, которые хорошо разбираются в ножах, знают, что прежде чем купить нож, нужно почитать его характеристики, также узнать из какой стали он сделан. У стали бывает разных химический состав, нож могут изготовлять по разной технологии и существует еще много тонкостей изготовления. Но простому человеку, которому для той или иной цели понадобился нож не стоит вникать в столь заумные технологии, ему просто нужно запомнить несколько факторов, по которым он в дальнейшем будет покупать нож. Спасибо источнику за то, что он может максимально приблизить пользователя к грамотному приобретению продукта.
Что же главное в клинке?
Конечно, знать из чего изготовлен нож и знать его марку полезно, но что это дает? Для начала человек должен сам для себя разобраться, зачем ножу такие качества и чем именно он должен обладать.
В первую очередь нож должен хорошо резать, конечно, иногда полезен и клинок, чтобы что-то отколоть или отковырять. Но сам нож не должен: рубить, пилить или исполнять подобные действия, потом что это не его область применения. Каждый человек при покупке ножа ждет от него хоть какие-то хорошие режущие свойства. К примеру, что он долго е тупился и легко резал продукты или другое.
Как получается так, что нож хорошо режет? Это происходит с помощью геометрии. Нет, острота и сталь здесь не причем, тут важно сама форма и угол заточки, именно эти характеристики обеспечивают ножу легкую резку и материал проще будет разрушаться. Из этого следует, что покупать должен в первую очередь обращать внимание на построение самого клинка. Обычно самый тонкий нож режет лучше, при прочих, других равных условиях. Но прочность такого клинка не сильно высока, он подойдет для резки хлеба или овощей, но не больше. Если вы попытаетесь разрезать твердые материалы, то он либо сломается, либо будет очень часто тупиться.
Рукоять
Она имеет не маловажное значение при выборе ножа, потому что с ней работа должна быть легкой и приятной. У каждого человека разное представление о рукояти, поэтому каждый выбирает лично для себя. Нож не выбирают по картинке, или просто посмотрев на него в магазине, его нужно обязательно подержать в руках.
